[发明专利]一种橘皮果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201810381252.1 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108719899A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 刘洋 | 申请（专利权）人： | 浦江县泰如食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京华识知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 赵永强 |
| 地址： | 321025 浙江省金*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橘皮果冻及其制备方法，该橘皮果冻的原料及其重量份如下：新鲜橘皮30‑50份、木糖醇20‑30份、蜂蜜10‑20份、增稠剂10‑25份、酸味剂5‑10份、山梨酸钾3‑5份，通过橘皮预处理、溶胶调配、杀菌冷却，制得橘皮果冻。本发明所制橘皮果冻具有天然橘子芳香，无苦涩味，汁水丰富，食用感官体验佳，市场潜力巨大，其制备方法工艺简单、损耗小、用时短、进展快，变废为宝，有利于工业规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 橘皮 果冻 制备 制备方法工艺 预处理 工业规模化 感官体验 山梨酸钾 市场潜力 苦涩味 木糖醇 酸味剂 增稠剂 重量份 蜂蜜 用时 汁水 杀菌 冷却 调配 食用 新鲜 生产 | ||
【主权项】：
1.一种橘皮果冻，其特征在于：所述橘皮果冻原料及其重量份如下：新鲜橘皮30‑50份、木糖醇20‑30份、蜂蜜10‑20份、增稠剂10‑25份、酸味剂5‑10份、山梨酸钾3‑5份。
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