[发明专利]一种桂圆保鲜方法

摘要

本发明提供了一种桂圆保鲜方法，包括采摘、热处理、紫外照射、预冷、喷洒保鲜剂和冷藏处理。该发明使用的保鲜剂，选取植物源的提取物和精油，充分发挥含有黄酮、皂苷、有机酸、多酚等物质的开口箭、荷叶、凤尾兰、大叶女贞、桂圆壳提取物与肉桂精油、桂圆核精油、大蒜精油协同抑菌作用，能够抑制细菌、酵母菌和真菌生长的作用，能有效起到抗氧化作用，促进水果保藏。该保鲜方法将热处理、紫外线照射、保鲜剂和冷藏协同使用，效果显著提高，并一定程度上减少保鲜剂的使用，降低对环境和消费者的不良影响。

主权项

1.一种桂圆保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.采摘在早上5点到9点采摘，采摘后平放在塑料托盘或薄膜上，禁止堆放和阳光直晒；S2.热处理将采摘的新鲜桂圆放在50～60℃的水浴中保温5～15min，然后冷却至室温；S3.紫外照射将热处理后的桂圆进行紫外线照射处理，紫外光强度为0.5～3w/m2，辐照剂量为20～30J/m2；S4.预冷将热处理后的桂圆用水冷风机降温，同时挑选出破果、脏果等不符合规格果品，并去掉部分多余枝条；S5.喷洒保鲜剂向预冷后的桂圆喷洒保鲜剂，由以下重量百分比的组分制成：开口箭提取物0.5～5％、荷叶提取物0.2～2％、凤尾兰提取物0.2～2％、大叶女贞提取物0.5～2％、芦荟提取物0.5～2％、桂圆壳提取物0.2～2％、肉桂精油0.2～1％、桂圆核精油0.5～2％、大蒜精油0.5～2％、壳聚糖0.5～3％、乳化剂5～10％，氯化钙0.02～0.1％，其余为去离子水；S6.低温冷藏将桂圆放置在在2～6℃温度和85％～95％湿度条件下冷藏处理。