[发明专利]一种发芽糙米大豆肽健康饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810397008.4 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108719708A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 万忠民;马倩婷;张思思;徐美;冯晨;赵琦 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L33/125;A23L33/18;A23L5/10 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙) 32274 | 代理人： | 邱兴天 |
| 地址： | 210046 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种发芽糙米大豆肽健康饮料及其制备方法，属于农产品深加工领域，本发明中发芽糙米大豆肽健康饮料的主要工艺过程为：原料筛选、原料处理、打浆、液化、糖化、蒸煮、晾干、发酵、冷藏、过滤、调配、均质、灭菌、包装等。本发明以发芽糙米甜醅子为主料，配以大豆肽补充营养价值，并将白砂糖、柠檬酸等辅料混合加入进行调味。本发明通过蒸煮、发酵、原料配搭和均质等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将大豆肽以浓缩液注入形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物与豆类营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽糙米 大豆肽 健康饮料 均质 蒸煮 制备 发酵 白砂糖 谷氨酸 糖化 农产品深加工 柠檬酸 产业化生产 打浆 氨基丁酸 辅料混合 工艺过程 膳食纤维 消化吸收 休闲食品 营养功能 原料处理 原料筛选 晾干 精氨酸 浓缩液 调味 豆类 灭菌 富含 醅子 谷物 冷藏 液化 粗糙 过滤 调配 引入 补充 | ||
【主权项】：
1.一种发芽糙米大豆肽健康饮料，其特征在于，由以下重量份数的各组分组成：发芽糙米糖化液5～15份，发芽糙米甜醅子30～50份，水30～50份，大豆肽浓缩液5～25份，白砂糖4～13份，麦芽糖醇0.2～0.6份，山梨酸钾0.1份，甘草粉0.5～2份，柠檬酸0.1～0.7份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京财经大学，未经南京财经大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810397008.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种滁菊精油饮料的制备方法
- 下一篇：一种解郁安神促睡眠果醋饮料及其制备方法
