[发明专利]一种薏仁富硒酒的制备方法

摘要

本发明一种薏仁富硒酒的制备方法，属于属于生化技术领域，具体地说是涉及一种用中药薏苡仁为原料薏仁富硒酒的制备方法，提出一种工艺简单、酒香纯正、口感好的薏仁富硒酒的制备方法，该薏仁富硒酒的制备方法，采用从富硒香菇提取硒肽粉，然后配制富硒溶液，调制以薏仁为原料制备的薏仁酒得到富硒薏仁酒。该方法选用有富聚有机硒功能的植物薏仁获得调制富硒酒的富硒液体，容易控制酒的硒含量，不仅工艺简单，而且可以调制出有益饮用者身体健康的、酒香纯正、口感好的薏仁富硒酒。

主权项

1.一种薏仁富硒酒的制备方法，其特征在于：以薏仁为原料制备富硒酒的制备方法如下（1）制备富硒薏仁汁：1)制备有机硒：将富硒干香菇粉碎为0.2——1公分的颗粒，浸泡在调整PH值后的水中，然后加压提取，浓缩提取液至糊状，干燥得含68——76%硒肽的固体，粉碎固体得硒肽粉，备用；2）将薏仁籽种浸泡在香菇提取的硒肽粉：水为1:5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液中，在温度为18—25℃将薏仁籽种浸泡10—15天，期间每间隔24小时翻动一次，当薏仁籽种出芽后捞起，摊开厚度1—2公分，控制温度在25——30℃长出幼苗，在长苗过程中每隔2——3天给薏仁苗喷撒一次香菇提取的硒肽粉：水为1；5000——10000的含有机硒为0.07——0.1mg/kg的溶液，当苗长到10——80公分时时割去茎部以上薏苗榨汁得含硒薏仁汁，备用；（2）制备薏仁酒：薏仁酒由原料按重量比为薏仁1份，酒曲0.07——0.14份，米曲0.02——0.04份，山楂0.04——0.08份，茅草根0.04——0.08份，稗籽0.07——0.14份在有酒用窑池泥的窑池中发酵30——45天，经蒸馏制得薏仁酒，备用；（3）调制富硒酒：将蒸馏的薏仁酒每1000公斤加入纯银500克浸泡，浸泡30——100天过滤除去杂质，再用制备的富硒薏仁汁调制浸泡后的薏仁酒，将薏仁酒的酒精度调到18——38%Vol，然后，再按薏仁酒每1000公斤放入磁石500——1000克、白石英1000克、黄精10000克浸泡30——100天，过虑除去杂质得含量为0.40——0.80mg/kg薏仁富硒酒。