[发明专利]一种颠锅炒菜系统的实现方法

摘要

本发明涉及一种颠锅炒菜系统的实现方法，该实现方法中包括有如下硬件：炒锅、电动颠锅机构、加热炉，炒锅可方便拆装地固定电动颠锅机构上，加热炉设置于炒锅的底部，加热炉分别设有低火力档、中火力档、高火力档、最高火力档，电动颠锅机构分别设有摇锅档、轻抛档、高抛档，所述实现方法包括如下方法步骤：热锅步骤、摇锅步骤、轻抛颠锅步骤、高抛颠锅步骤等。本方法模拟专业厨师进行颠锅炒菜，具有不同火力控制，能使菜受热均匀、爆炒出高质量、健康、美味的菜肴，而且能方便人们操作与使用、操作方式简单且不费劲，能有效满足人们日益提高的生活质量要求。

主权项

1.一种颠锅炒菜系统的实现方法，其特征在于：该实现方法中包括有如下硬件：炒锅、电动颠锅机构、加热炉，所述炒锅可方便拆装地固定电动颠锅机构上，所述加热炉设置于炒锅的底部；所述加热炉分别设有低火力档、中火力档、高火力档、最高火力档；所述电动颠锅机构分别设有摇锅档、轻抛档、高抛档，所述实现方法包括如下方法步骤：（1）加热炉点火，将加热炉的火力选择中火力档，对炒锅进行加热，令炒锅里面的水珠蒸发干，待炒锅的温度上升到40‑50℃之间，往炒锅内添加食用油；（2）启动电动颠锅机构，并选定电动颠锅机构的摇锅档，使电动颠锅机构对炒锅进行摇锅动作，使食用油均匀布满整个锅底；同时加热炉的火力选择在中火力档，进行持续加热，使升温至90‑120℃；（3）加热炉的火力选择在高火力档，对炒锅进行持续加热；往炒锅里添加入要炒的食材，并选定电动颠锅机构的轻抛档，使电动颠锅机构对炒锅进行轻抛动作，使炒锅里的食材来回往覆移动，使食材不粘锅、不烧糊，轻抛动作时间为40秒至100秒钟；（4）加热炉的火力选择在最高火力档，对炒锅进行持续加热，选定电动颠锅机构的高抛档，使电动颠锅机构对炒锅进行高抛动作，使锅里食材实现180度翻滚，令颠锅时食材表面的水在热空气里被加速蒸发，回到锅里受高温再度加热后会产生焦化反应，使食材产生“锅气”；高抛动作时间为1分钟至3分钟；完毕后，食材出锅，完成炒菜。