[发明专利]一种手撕蔬菜猪肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810408069.6 | 申请日： | 2018-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN108634163A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 周娟;曹婧;王雪莲;杨柯;张兴花 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 朱法恒;程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种手撕蔬菜猪肉干及其制备方法，该方法将西红柿和洋葱打汁加入香辛料熬制成蔬菜汁，选择猪后腿精瘦肉为主要原料，加入蔬菜汁、蜂蜜、白砂糖、酱油、黄酒、食用盐、味精、食用香精香料等辅料进行调味制备而成。与现有技术相比，本发明先将猪肉煮制后切成巴掌大小成型的大片，并使其松软但有韧性，然后炒制、烘烤加工成肉干制品。本发明产品既有蔬菜的营养，猪肉的自然醇香，并呈现出完整块型增加了人们在食用时的趣味感。同时，使蔬菜和猪肉完美结合，发挥优势，使产品营养丰富，是一种新型、时尚的休闲肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 猪肉 蔬菜汁 猪肉干 手撕 白砂糖 产品营养 肉干制品 食用香精 精瘦肉 食用盐 香辛料 猪后腿 调味 烘烤 黄酒 蜂蜜 肉制品 洋葱 炒制 打汁 煮制 香料 松软 味精 成型 酱油 食用 趣味 大片 时尚 休闲 加工 | ||
【主权项】：
1.一种手撕蔬菜猪肉干，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：猪精瘦肉90～110份，辅料1：西红柿汁4～6份、洋葱汁4～6份、食用植物油3～5份、十三香0.2～0.6份、香辛料0.1～0.5份，辅料2：蜂蜜10～16份、白砂糖6～10份、酱油2～3份、黄酒2～3份，、食用盐1～2份、味精0.5～1.5份、食用香精香料1～2份制备而成。
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