[发明专利]一种真空油炸食品装置

摘要

本发明公开了一种真空油炸食品装置，包括油炸釜、第一加热装置、泄压阀、真空泵、第二加热装置、油罐、水箱、换热器、冷凝器、油水分离器和过滤器，其中，所述油炸釜通过输油管道以及依次串联于所述输油管道上的所述第一加热装置、所述泄压阀和所述真空泵与所述油罐连接，所述油炸釜的顶部设有蒸汽出口，所述油炸釜通过连接所述蒸汽出口的真空管与所述冷凝器连接，所述真空管上设有止回阀，所述换热器串联于所述真空管上且位于所述止回阀与所述冷凝器之间。本发明能够有效的对水蒸汽进行处理的同时，使水蒸汽的热能得到利用，能耗小，并提升了油炸釜的保温性能，保证了油炸食品低含油量，有效提高了食用油的利用率。

主权项

1.一种真空油炸食品装置，其特征在于，包括油炸釜(1)、第一加热装置(2)、泄压阀(3)、真空泵(4)、第二加热装置(5)、油罐(6)、水箱(7)、换热器(8)、冷凝器(9)、油水分离器(10)和过滤器(11)，其中，所述油炸釜(1)通过输油管道(12)以及依次串联于所述输油管道(12)上的所述第一加热装置(2)、所述泄压阀(3)和所述真空泵(4)与所述油罐(6)连接，所述油炸釜(1)的顶部设有蒸汽出口(13)，所述油炸釜(1)通过连接所述蒸汽出口(13)的真空管(14)与所述冷凝器(9)连接，所述真空管(14)上设有止回阀(15)，所述换热器(8)串联于所述真空管(14)上且位于所述止回阀(15)与所述冷凝器(9)之间，所述第二加热装置(5)位于所述油炸釜(1)的底部且对应所述油炸釜(1)的内腔形成油炸区(16)，所述油炸釜(1)的底部中间位置固定安装有减速电机(17)，所述减速电机(17)的输出轴贯穿所述油炸釜(1)并延伸至所述油炸区(16)内部一端设有油炸料罐(18)，所述油炸料罐(18)上设有过滤油孔，所述油炸釜(1)的内部且位于所述油炸料罐(18)的上方设有与所述输油管道(12)连通的喷油管(19)，所述喷油管(19)的底部设有若干与所述油炸料罐(18)对应设置的喷头(20)，所述油炸釜(1)的内部且位于所述油炸料罐(18)的下方设有导油部，所述油炸釜(1)的底部设有与所述导油部底部连接的集油斗(19)，所述集油斗(19)的底端通过回油管(21)与所述油罐(6)的进油口连接，所述油水分离器(10)和所述过滤器(11)依次串联于所述回油管(21)上，所述油炸釜(1)的内壁内部设有蓄水腔(22)，所述油炸釜(1)的内壁内部且位于所述蓄水腔(22)远离所述油炸料罐(18)的外侧壁设有保温层(23)，所述油炸釜(1)上设有与所述蓄水腔(22)连通的进水口(24)，所述水箱(7)通过连接有水泵的输水管(25)与所述换热器(8)的进水口连接，所述换热器(8)的热水出口通过供水管(26)与所进水口(24)连接。