[发明专利]一种桑葚果粒蓝莓发酵羊乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201810415020.3 | 申请日： | 2018-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN108617774A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王存芳;赵烜;李向莹 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王志坤 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种桑葚果粒蓝莓发酵羊乳及其制备方法，属于食品技术领域。所述桑葚果粒蓝莓发酵羊乳是由以下重量份的原料制成：羊奶80‑100份，蓝莓汁8‑12份，桑葚果粒1份，发酵剂为羊奶重量的0.3％‑0.5％，甜味剂为羊奶重量的0.015％‑0.045％。所述桑葚果粒蓝莓发酵羊乳，凝乳好，有乳的清香，酸甜恰好，并且有蓝莓果香，羊乳膻味完全被掩盖；营养物质丰富，具有良好的保健功能，并且发酵过程中不添加蔗糖，适于高血糖、糖尿病等患者饮用，适用人群广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 桑葚果 蓝莓 羊乳 发酵 羊奶 制备 甜味剂 食品技术领域 膻味 保健功能 发酵过程 适用人群 营养物质 蔗糖 发酵剂 高血糖 蓝莓汁 重量份 果香 凝乳 糖尿病 清香 饮用 掩盖 | ||
【主权项】：
1.一种桑葚果粒蓝莓发酵羊乳，其特征在于，所述桑葚果粒蓝莓发酵羊乳是由以下重量份的原料制成：羊奶80‑100份，蓝莓汁8‑12份，桑葚果粒1份，发酵剂为羊奶重量的0.3％‑0.5％，甜味剂为羊奶重量的0.015％‑0.045％。
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