[发明专利]一种复配肉制品改良剂及其应用在审
| 申请号： | 201810419125.6 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108967917A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 倪来学;吴昊;王伟;李明 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 王茜 |
| 地址： | 276036 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配肉制品改良剂，以重量计，其由以下成分组成：魔芋粉50%‑60%、卡拉胶5%‑10%、复合磷酸盐8%‑10%、氢氧化钙2%‑3%、可得然胶4%‑6%、麦芽糊精10%‑20%和氯化钾2%‑4%。本发明还公开了所述复配肉制品改良剂在肉制品中的应用。相对于现有技术的改良剂，本发明复配肉制品改良剂的效能显著提高，且成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 肉制品改良剂 复配 氯化钾 复合磷酸盐 可得然胶 麦芽糊精 氢氧化钙 改良剂 卡拉胶 魔芋粉 重量计 肉制品 应用 | ||
【主权项】：
1.一种复配肉制品改良剂，其特征在于，以重量计，其由以下成分组成：魔芋粉50%‑60%、卡拉胶5%‑10%、复合磷酸盐8%‑10%、氢氧化钙2%‑3%、可得然胶4%‑6%、麦芽糊精10%‑20%和氯化钾2%‑4%。
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