[发明专利]一种香辣鹅肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810422010.2 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108323709A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 章杰;陈霈瑶;田旭;揭晓蝶;程雅婷;何航 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/03 |
| 代理公司： | 重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 50229 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 402460 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种香辣鹅肉干，它是由下列原料组成：150~180日龄四川白鹅、食盐、生姜、八角、甘草、草果、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、陈皮、香草、大葱、老抽、白芷、砂仁、山奈、香叶、红糖、酒精度42°~45°白酒、味精、辣椒粉、白芝麻、花椒粉。本发明香辣鹅肉干具有携带、服用方便的优点，并且味道融合度好，产品美味，鹅肉干口感极佳，肉干不易脆，有韧性，有嚼劲，肉干绵实，化渣。同时本发明配方及工艺的配合，使得上色深浅易于控制，成品颜色诱人，易被广大消费者所喜爱，成品稳定性好，保质期长，货架期可长达12个月，制备方法简单可行，易于实现产业化生产，值得市场推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 鹅肉 肉干 制备 辣椒粉 草果 红糖 产业化生产 成品稳定性 桂皮 砂仁 成品颜色 服用方便 市场推广 原料组成 香草 白芝麻 花椒粉 货架期 融合度 肉豆蔻 上色 保质期 白芷 陈皮 丁香 甘草 化渣 日龄 山奈 香叶 易被 茴香 深浅 生姜 八角 白酒 味精 大葱 酒精 食盐 配方 携带 配合 应用 | ||
【主权项】：
1.一种香辣鹅肉干，其特征在于，它是由下列原料组成：150~180日龄四川白鹅、食盐、生姜、八角、甘草、草果、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、陈皮、香草、大葱、老抽、白芷、砂仁、山奈、香叶、红糖、酒精度42°~45°白酒、味精、辣椒粉、白芝麻、花椒粉。
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