[发明专利]富含活性肽的酱料片及其制备方法在审
| 申请号： | 201810422878.2 | 申请日： | 2018-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN108523095A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张可池 | 申请（专利权）人： | 张可池 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/269;A23L29/262 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;李翠娥 |
| 地址： | 350506 福建省福州市连江县潘渡乡*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于酱料制备的技术领域，具体涉及一种富含活性肽的酱料片。按重量份计，该酱料片由以下原料制成：薏苡仁提取液10‑15份、大豆肽5‑10份、酪蛋白磷酸肽0‑1份、谷胱甘肽0‑0.5份、酱料15‑25份、羟丙基纤维素10‑15份、黄原胶4‑6份、羟丙基甲基纤维素5‑8份、枸橼酸1‑2份。本发明利用热熔挤出方法将富含活性肽的酱料制成酱料片，使活性肽和酱料实现分子水平的共混。而且酱料片易于保存，采用面条自动煮贩卖机煮面时，按需自动选择片数调味即可。 | ||
| 搜索关键词： | 酱料 活性肽 富含 制备 羟丙基甲基纤维素 酪蛋白磷酸肽 羟丙基纤维素 分子水平 谷胱甘肽 自动选择 调味 大豆肽 贩卖机 黄原胶 提取液 重量份 薏苡仁 枸橼酸 共混 片数 热熔 煮面 面条 挤出 保存 | ||
【主权项】：
1.一种富含活性肽的酱料片，其特征在于：按重量份计，该酱料片由以下原料制成：薏苡仁提取液10‑15份、大豆肽5‑10份、酪蛋白磷酸肽0‑1份、谷胱甘肽0‑0.5份、酱料15‑25份、羟丙基纤维素10‑15份、黄原胶4‑6份、羟丙基甲基纤维素5‑8份、枸橼酸1‑2份。
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