[发明专利]一种微胶囊型马铃薯全粉及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810436112.X | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108719883B | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 张泓;谭瑶瑶;张春江 | 申请（专利权）人： | 合肥中农科泓智营养健康有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23P10/40 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陈征 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种微胶囊型马铃薯全粉及其制备方法和应用。所述微胶囊型马铃薯全粉的制备方法，包括：(1)将马铃薯预处理，得到马铃薯浆液；(2)将马铃薯浆液进行瞬时高温热处理，得到胶囊型马铃薯全粉。本发明利用喷雾干燥对马铃薯浆液进行高温瞬时干燥，在保持了马铃薯原有营养成分的基础上，实现了多酚氧化酶的钝化与淀粉低糊化度控制的同时进行，解决了现有马铃薯生全粉技术的难点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微胶囊 马铃薯 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种微胶囊型马铃薯全粉的制备方法，其特征在于，包括：(1)将马铃薯预处理，得到马铃薯浆液；(2)将马铃薯浆液进行瞬时高温热处理，得到胶囊型马铃薯全粉。
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