[发明专利]一种鲜榨针叶樱桃汁的生产工艺在审
| 申请号： | 201810436598.7 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108576511A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 樊浪生;樊高俊 | 申请（专利权）人： | 安徽过湾农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231325 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鲜榨针叶樱桃汁的生产工艺，包括如下步骤：以巴西进口针叶樱桃鲜果作为原料，脱包后清洗除杂；将清洗除杂后的针叶樱桃鲜果进行预压榨；预压榨后榨汁泵入卧螺分离机，得针叶樱桃浆体；樱桃浆体泵入压榨机进行全压榨；全压榨分离后的樱桃果酱泵入均质机，均质后泵入密封的暂存罐内；将所述均质后的樱桃果酱无菌冷灌装即得到鲜榨针叶樱桃汁。本发明整个加工过程中全程维持低温(≤30℃)，避免维生素等营养物质的流失，并防止高温造成针叶樱桃汁中有机酸的分解、裂变，有效保留了针叶樱桃的营养成分及天然口感；本发明制备的鲜榨针叶樱桃汁色泽鲜亮、香气浓郁、口感清新，并最大限度的保持樱桃固有的色、香、味及营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 针叶樱桃 压榨 清洗除杂 樱桃果酱 泵入 均质 生产工艺 樱桃 卧螺分离机 无菌冷灌装 营养物质 浆体泵 均质机 压榨机 有机酸 后泵 浆体 脱包 暂存 榨汁 制备 维生素 裂变 密封 香气 分解 全程 保留 进口 | ||
【主权项】：
1.一种鲜榨针叶樱桃汁的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)原料处理：以巴西进口针叶樱桃鲜果作为原料，脱包后清洗除杂；2)预压榨：将清洗除杂后的针叶樱桃鲜果进行预压榨，预压榨压力0.1‑0.15Mpa，破坏果实的形状，使其形成半固态，便于分离籽粒；3)卧螺分离：预压榨后榨汁泵入卧螺分离机，分离籽粒，得针叶樱桃浆体；4)全压榨：步骤3)得到的针叶樱桃浆体，泵入压榨机，进行全压榨；全压榨压力0.1‑0.15Mpa，全压榨后再次泵入卧螺分离机，分离果皮；5)均质：全压榨分离后的樱桃果酱泵入均质机，均质压力0.05‑0.1Mpa，均质时间为30‑120min，均质后泵入密封的暂存罐内；6)灌装：将所述均质后的樱桃果酱无菌冷灌装即得到鲜榨针叶樱桃汁，灌装容器消毒后无菌水冲洗。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽过湾农业科技有限公司，未经安徽过湾农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810436598.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
