[发明专利]一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法在审
| 申请号： | 201810440848.4 | 申请日： | 2018-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN110463882A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 刘艳;段振华;商飞飞;朱香澔;盘喻颜;唐小闲;李定金 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/42;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法，以火龙果、菠萝这两种水果为主要原料。以抗坏血酸作为护色剂，黄原胶作为稳定剂，制备的火龙果菠萝复合原果汁感官品质好，酸甜适中，贮藏期间不会由于花色苷的氧化而导致复合原果汁的变色和分层。采用超高压杀菌，可以杀死火龙果菠萝复合原果汁中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，产品很好地保留了火龙果和菠萝原有的营养和功能成分，具有色泽天然、原料绿色、安全性高，保质期长等优点。本发明的制备方法简单，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 火龙果 菠萝 原果汁 复合 制备 超高压杀菌 感官品质 抗坏血酸 钝化酶 护色剂 花色苷 黄原胶 稳定剂 原有的 保质期 分层 变色 贮藏 微生物 杀死 水果 保留 | ||
【主权项】：
1.一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法，其特征在于，由以下原辅料成分构成：火龙果果肉、菠萝果肉、抗坏血酸和稳定剂。/n
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