[发明专利]一种神秘果乳酸菌酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810443247.9 | 申请日： | 2018-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN108713742A | 公开（公告）日： | 2018-10-30 |
| 发明（设计）人： | 赵斌;刘敬;熊文明;王琼;赵慧;付凤明;刘增奇 | 申请（专利权）人： | 中山瑞德生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A61K36/185;A61P39/06 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 528400 广东省中山市火炬开发区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种神秘果乳酸菌酵素，由下述方法制备而得：1)预处理:取神秘果，破碎；2)乳酸菌发酵:加入0.5％～3％重量份的乳酸菌，25～43℃下发酵12～60小时，取上清液，即得。本发明还提供了上述神秘果乳酸菌酵素的制备方法。本发明提供的神秘果酵素，既保存了神秘果的风味和营养物质，还增加了其抗氧化能力，大大提高了神秘果加工与利用水平，为神秘果的综合开发利用开辟新道路。 | ||
| 搜索关键词： | 神秘果 乳酸菌 酵素 制备 预处理 抗氧化能力 乳酸菌发酵 取上清液 营养物质 新道路 重量份 发酵 破碎 保存 加工 开发 | ||
【主权项】：
1.一种神秘果酵素原液，其特征在于:它是由包括如下步骤的制备方法制成的：1)预处理:取神秘果，去核，打浆；2)乳酸菌发酵:按照0.5％～3％(w/w)的接种量加入乳酸菌，25～43℃下发酵12～60小时，取上清液，即得。
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