[发明专利]一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810443425.8 | 申请日： | 2018-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN108813237A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 陶阳;王红梅;宋长年;韩永斌 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/62;A23L2/84;A23L5/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法，该复合果汁饮料由如下质量百分比的原料组成：葡萄原汁25‑35％、蓝莓原汁5‑10％、菠萝原汁10‑20％、蔗糖6％‑15％、羧甲基纤维素钠0.15％‑0.25％、黄原胶0.02％‑0.05％、结冷胶0.006‑0.015％、余量为纯净水。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的葡萄菠萝蓝莓复合汁颜色艳丽，口感细腻、营养均衡，富含花色苷、白藜芦醇、酚酸等酚类物质，具有保护心血管、促进人体健康的功能；通过超声结合酶解处理可以促进葡萄皮籽中多酚类物质的溶出，同时对葡萄汁有一定的澄清效果，提高葡萄汁的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 复合果汁饮料 菠萝 蓝莓 葡萄 葡萄汁 制备 羧甲基纤维素钠 发明生产工艺 多酚类物质 质量百分比 白藜芦醇 菠萝原汁 澄清效果 酚类物质 口感细腻 蓝莓原汁 酶解处理 葡萄原汁 人体健康 营养均衡 原料组成 蔗糖 纯净水 复合汁 花色苷 黄原胶 结冷胶 葡萄皮 心血管 超声 酚酸 富含 溶出 | ||
【主权项】：
1.一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料，其特征在于，由如下质量百分比的原料组成：葡萄原汁25‑35％、蓝莓原汁5‑10％、菠萝原汁10‑20％、蔗糖6‑15％、羧甲基纤维素钠0.15‑0.25％、黄原胶0.02‑0.05％、结冷胶0.006‑0.015％、余量为纯净水。
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