[发明专利]一种纯天然小麦胚芽米酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种纯天然小麦胚芽米酒的制备方法，所述纯天然小麦胚芽米酒配料时的组分及各组分的质量份为：米酒原浆54‑56份、小麦胚芽粉32‑34份、枸杞2‑4份、蜂蜜0.7‑0.9份、菊花5‑7份。采用本发明技术方案，通过在米酒原浆中加入小麦胚芽粉、枸杞、蜂蜜、菊花，对纯米酒的口感进行改进，且带有菊花自身的香味，加入枸杞提高米酒的保健功能。

主权项

1.一种纯天然小麦胚芽米酒的制备方法，其特征在于：所述纯天然小麦胚芽米酒配料时的组分及各组分的质量份为：米酒原浆54‑56份、小麦胚芽粉32‑34份、枸杞2‑4份、蜂蜜0.7‑0.9份、菊花5‑7份；制备方法如下：1）将枸杞与菊花进行超微粉碎，过80‑100目细度，过滤获得混合粉料；2）将混合粉料与米酒原浆投入搅拌罐内，并保持温度在70‑80℃，于该温度下搅拌30‑40 min后过滤，过滤掉滤渣；3）最后将小麦胚芽粉投入至米酒原浆的搅拌罐内，并加入蜂蜜，并保持温度在50‑60℃，于该温度下搅拌20‑30 min后过滤，过滤掉滤渣，获得澄清米酒料液；4）将步骤（3）得到的澄清米酒料液定量装入包装容器中，并封盖；5)将步骤（4）得到的装有澄清米酒料液的包装容器置于80‑90℃水浴中杀菌40‑50 min，然后迅速冷却至室温。