[发明专利]一种芭蕉芋粉丝在审
| 申请号： | 201810448677.X | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN110463985A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 李军 | 申请（专利权）人： | 广西益品王食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种芭蕉芋粉丝，按重量份数计，由以下原料组成：余赤米60份、89‑3米20份、马铃薯10份、木薯10份、金优207米20份、芭蕉芋10份、鸡蛋6份。相对现有技术，本发明采用多种原料，合理配比、无明矾、无明胶、零添加，粉丝营养丰富；改为糊浆切割成型，并通过精准的原料配比，使之在糊化打浆生产过程中发生物理化游离子变性，实现产品在整个生产过程中营养不流失且更丰富，并且耐煮耐泡，口感细腻，更加筋韧爽滑，芭蕉芋能提升营养价值和口味。 | ||
| 搜索关键词： | 芭蕉芋 生产过程 明矾 打浆 明胶 粉丝营养 合理配比 口感细腻 切割成型 原料配比 原料组成 游离子 重量份 木薯 变性 粉丝 糊化 糊浆 耐煮 马铃薯 口味 鸡蛋 | ||
【主权项】：
1.一种芭蕉芋粉丝，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：余赤米60份、89-3米20份、马铃薯10份、木薯10份、金优207米20份、芭蕉芋10份、鸡蛋6份。/n
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