[发明专利]一种豆腐柴添加剂制作工艺在审
| 申请号： | 201810449762.8 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108634190A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 杨小明 | 申请（专利权）人： | 巫山县天煜奇叶农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 404701 重庆市巫山县高*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐柴添加剂制作工艺，包括以下步骤：将豆腐柴鲜叶除梗去杂；去杂后需进行检验是否有还有变异的豆腐鲜叶未清除，对除梗去杂的豆腐柴鲜叶进行清洗和浸泡。对豆腐柴鲜叶进行甩干，通过烘干机进行低温烘干。通过烘干机进行高温快速烘干。通过粉碎机将烘干后的豆腐柴鲜叶粉碎得到豆腐柴干粉；将5‑30重量份的豆腐柴干粉、70‑95重量份的小麦精粉和30‑35重量份的水放置容器中进行搅拌并发酵。发明能够将豆腐柴作为食品添加剂加入到食品中的同时提升口感。具有工艺简单，操作简便和口感佳等有益效果。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐柴 鲜叶 重量份 去杂 制作工艺 烘干机 干粉 除梗 添加剂 食品添加剂 低温烘干 放置容器 快速烘干 小麦精粉 粉碎机 烘干 甩干 豆腐 发酵 浸泡 清洗 检验 | ||
【主权项】：
1.一种豆腐柴添加剂制作工艺，其特征是：包括以下步骤：S1：将豆腐柴鲜叶除梗去杂；S2：对除梗去杂的豆腐柴鲜叶进行清洗和浸泡，浸泡时间为19‑21分钟；S3：对豆腐柴鲜叶进行甩干，直到豆腐柴鲜叶的含水量为1.8‑2.2％；S4：通过烘干机进行低温烘干，烘干温度为40‑60°，烘干时间为8‑15小时，直到豆腐柴鲜叶含水量为25‑40％；S5：通过烘干机进行高温快速烘干，烘干温度为70‑95°，直到豆腐柴鲜叶含水量为10‑15％；S6：通过粉碎机将烘干后的豆腐柴鲜叶粉碎至210‑400目筛，得到豆腐柴干粉；S7：将5‑30重量份的豆腐柴干粉、70‑95重量份的小麦精粉和30‑35重量份的水放置容器中进行搅拌并发酵。
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