[发明专利]一种红毛藻罐头及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810461997.9 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN108685053A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 吴靖娜;刘智禹;陈晓婷;路海霞 | 申请（专利权）人： | 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心） |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L27/00;A23L27/14;A23L27/10 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;甘垚 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红毛藻罐头及其制备工艺，属于食品加工技术领域。按重量份数计，所述红毛藻罐头的原料包括：红毛藻30‑40份、油50‑60份、豆豉5‑10份、干辣椒3‑6份和调味汁5‑8份；所述调味汁的配方按重量份数计为：酱油30‑35份、油40‑45份、糖15‑20份、味精5‑10份、五香粉0.1‑0.3份和生姜粉0.1‑0.3份。本发明采用的红毛藻营养价值高，养殖量逐年增长，但与其加工利用率不成正比，将其加工成红毛藻罐头，不仅增加了红毛藻的加工利用率，更使其经济价值得到有效的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 红毛 罐头 制备工艺 调味汁 重量份 食品加工技术领域 加工 豆豉 干辣椒 生姜粉 五香粉 养殖量 味精 酱油 配方 | ||
【主权项】：
1.一种红毛藻罐头，其特征在于：按重量份数计，所述红毛藻罐头的原料包括：红毛藻30‑40份、油50‑60份、豆豉5‑10份、干辣椒3‑6份和调味汁5‑8份；所述调味汁的配方按重量份数计为：酱油30‑35份、油40‑45份、糖15‑20份、味精5‑10份、五香粉0.1‑0.3份和生姜粉0.1‑0.3份。
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