[发明专利]一种绿茶的加工工艺

摘要

本申请公开了茶叶加工技术领域的一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、采摘；步骤二、农药的处理：清洗筒包括筒体和筒盖，筒盖转动连接有搅拌轴，搅拌轴连接有驱动其转动的电机，搅拌轴的内部为中空，搅拌轴连通有多个搅拌叶片，搅拌叶片上设有多个出气通道，出气通道和搅拌轴连通，搅拌叶片上涂抹有二氧化钛层，筒盖的内壁还设有紫外线灯，将步骤一中的采摘的茶叶放置于筒体内，加入清水覆盖茶叶，电机驱动搅拌轴转动，打开紫外线灯，并使搅拌轴内通入臭氧，在清洗筒内清洗20～30分钟后，将茶叶捞出再用清水清洗；步骤三、萎凋；步骤四、杀青；步骤五、揉捻；步骤六、干燥。本方案可以减少有机磷农药残留量。

主权项

1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、采摘：采摘一芽一叶和一芽二叶的茶叶作为原料；步骤二、农药的处理：将步骤一中采摘的茶叶在清洗筒内清洗，清洗筒包括筒体和筒盖，筒盖转动连接有搅拌轴，搅拌轴连接有驱动其转动的电机，搅拌轴的内部为中空，搅拌轴连通有多个搅拌叶片，搅拌叶片上设有多个出气通道，出气通道和搅拌轴连通，搅拌叶片上涂抹有二氧化钛层，筒盖的内壁还设有紫外线灯，将步骤一中采摘的茶叶放置于筒体内，加入清水覆盖茶叶，电机驱动搅拌轴转动，打开紫外线灯，并使搅拌轴内通入臭氧，在清洗筒内清洗20～30分钟后，将茶叶捞出再用清水清洗；步骤三、萎凋：当环境的温度为为25～30℃时，将步骤二捞出的茶叶平铺于竹筐内，在太阳下晒10～15分钟，每隔3分钟翻动茶叶一次；步骤四、杀青：将经过萎凋的茶叶进行杀青，杀青2～3分钟，温度保持在220℃；步骤五、揉捻：将经过杀青的茶叶放入到揉捻机进行揉捻，保持温度在30～35℃，揉捻时间为50～70分钟；步骤六、干燥：将揉捻后的茶条放入烘干机内进行烘干，烘干温度控制在105～115℃，摊叶厚度3～5cm，烘干时间为5～10分钟，然后取出茶条摊凉至叶温30～40℃，然后放入炒锅中，先在温度为70～80℃下慢炒至茶条转为浅绿色，然后将温度降至50～60℃进行快炒至有茶香味即可出锅，得到成品茶。