[发明专利]一种芝麻酱的制备方法在审
| 申请号： | 201810466156.7 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108541925A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 欧阳东 | 申请（专利权）人： | 安徽老欧磨房食品贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻酱的制备方法，包括以下步骤：将生芝麻放入炒锅中，经过第一次炒制、第二次炒制、第三次炒制，得到熟芝麻；第一次炒制的温度为130‑150℃，时间为2‑3min，第二次炒制的温度为95‑105℃，时间为4‑6分钟，第三次炒制的温度为60‑70℃，时间为25‑30分钟；将熟芝麻研磨，得到芝麻酱。采用本发明方法制备的芝麻酱香味浓郁、稳定性好，长时间存放不分层，口感良好。 | ||
| 搜索关键词： | 炒制 芝麻酱 制备 熟芝麻 研磨 炒锅 放入 分层 芝麻 | ||
【主权项】：
1.一种芝麻酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将生芝麻放入炒锅中，经过第一次炒制、第二次炒制、第三次炒制，得到熟芝麻；第一次炒制的温度为130‑150℃，时间为2‑3min，第二次炒制的温度为95‑105℃，时间为4‑6分钟，第三次炒制的温度为60‑70℃，时间为25‑30分钟；S2、将S1中得到的熟芝麻研磨，得到芝麻酱。
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