[发明专利]一种香葱味纸片饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810466523.3 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108323549A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 何建武 | 申请（专利权）人： | 何建武 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D13/37;A21D2/36 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 435500 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香葱味纸片饼干，采用下述重量分数的原料制成：小麦粉55～70份、糖粉8～18份、饼干粉3～10份、棕榈油5～15份、玉米淀粉1～5份、洋葱汁1～5份、麦芽糖浆0.3～2份、食盐0.5～2份、小苏打0.1～1份、牛肉粉0.05～0.5份、酵母提取物0.01～0.1份、五香粉0.01～0.1份、胡椒粉0.01～0.1份、味精0.01～0.1份、葱油香精0.01～0.1份、焦亚0.01～0.1份、蒜粉0.01～0.1份和酶制剂0.01～0.1份；还公开了所述饼干的制备方法；将纸片饼干与牛肉粉、洋葱汁、酵母提取物和酶制剂结合，利用生物酶解工艺使得其含有浓浓的香葱味及肉香味，口感酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 香葱 纸片 酵母提取物 酶制剂 牛肉粉 洋葱汁 制备 胡椒粉 棕榈油 酥脆 香精 麦芽糖浆 生物酶解 玉米淀粉 重量分数 饼干粉 五香粉 小麦粉 葱油 蒜粉 糖粉 味精 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种香葱味纸片饼干，其特征在于，采用下述重量分数的原料制成：小麦粉55～70份、糖粉8～18份、饼干粉3～10份、棕榈油5～15份、玉米淀粉1～5份、洋葱汁1～5份、麦芽糖浆0.3～2份、食盐0.5～2份、小苏打0.1～1份、牛肉粉0.05～0.5份、酵母提取物0.01～0.1份、五香粉0.01～0.1份、胡椒粉0.01～0.1份、味精0.01～0.1份、葱油香精0.01～0.1份、焦亚0.01～0.1份、蒜粉0.01～0.1份和酶制剂0.01～0.1份。
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