[发明专利]羊奶脱膻工艺在审
| 申请号： | 201810467110.7 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108651615A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 戴来花 | 申请（专利权）人： | 戴来花 |
| 主分类号： | A23C7/04 | 分类号： | A23C7/04 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 343726 江西省吉安*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊奶脱膻工艺，包括以下步骤：(1)巴氏杀菌；(2)均质；(3)脱膻；(4)超高温瞬时灭菌、装罐。通过本发明羊奶脱膻工艺得到的羊乳无膻味、口感滑爽，营养价值高，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养素，甜度适中，易于被人体吸收，有温润补虚养血的养生功效。 | ||
| 搜索关键词： | 脱膻 羊奶 营养素 超高温瞬时灭菌 膻味 巴氏杀菌 人体吸收 养生功效 矿物质 补虚 富含 均质 甜度 羊乳 装罐 维生素 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种羊奶脱膻工艺，其特征在于，包括以下步骤，所述份均为重量份：(1)巴氏杀菌：取100‑150份新鲜的羊乳，过100‑150目筛，将羊乳在60‑90℃杀菌6‑20s；(2)均质：羊乳在温度为50‑70℃、压力为13‑20MPa条件均质3‑10min，在温度为50‑70℃、压力为21‑38MPa条件均质2‑8min；(3)脱膻：向羊乳中加入0.005‑0.5份脱膻剂，在25‑35℃、转速为100‑500转/分钟搅拌10‑50分钟，静置20‑60分钟，过100‑500目筛，得到脱膻羊乳；(4)超高温瞬时灭菌、装罐：脱膻羊乳在125‑140℃杀菌3‑10s后无菌装罐。
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