[发明专利]一种即食糖醋熏鱼及其制作方法在审
| 申请号： | 201810468174.9 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108634165A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 井立元 | 申请（专利权）人： | 井立元 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L5/20;A23L17/00;A23L17/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食糖醋熏鱼及其制作方法，属于水产品加工技术领域。即食糖醋熏鱼包括以下重量份的原料：鱼450‑550份，柠檬汁10‑20份，冰糖40‑60份，料酒10‑15份，醋10‑20份，盐3‑7份，蜂蜜15‑45份，面粉10‑30份，腌制料45‑55份，蛋黄5‑10份。所述即食糖醋熏鱼的制作方法包括以下步骤：预处理、去腥腌制、调味腌制、包裹粉制作、油炸、烘干、杀菌包装。本发明所述即食糖醋熏鱼采用烘干的方法代替烟熏法，通过添加调味料和特殊的工艺方法处理，可以使鱼的味道鲜美，并且可以即食食用。 | ||
| 搜索关键词： | 食糖 制作 腌制 烘干 预处理 水产品加工 蛋黄 调味料 柠檬汁 烟熏法 重量份 腌制料 调味 蜂蜜 冰糖 即食 料酒 油炸 杀菌 面粉 食用 | ||
【主权项】：
1.一种即食糖醋熏鱼，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼450‑550份，柠檬汁10‑20份，冰糖40‑60份，料酒10‑15份，醋10‑20份，盐3‑7份，蜂蜜15‑45份，面粉10‑30份，腌制料45‑55份，蛋黄5‑10份。
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