[发明专利]一种苦瓜绿茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810472650.4 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN110495506A | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 江苏芝能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦瓜绿茶饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：苦瓜汁7%，绿茶汁20%，白砂糖10%，柠檬酸0.2%、海藻酸钠0.2%、CMC‑Na0.2%。苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物，特别是Vc的含量较高。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质，具有促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。 | ||
| 搜索关键词： | 苦瓜 碳水化合物 胡萝卜素 白砂糖 食品加工技术领域 人体免疫功能 人体免疫系统 柠檬酸 重量百分比 海藻酸钠 绿茶饮料 矿物质 粗纤维 苦瓜汁 苦瓜甙 绿茶汁 癌细胞 制备 蛋白质 脂肪 食用 饮料 抵抗 | ||
【主权项】：
1.一种苦瓜绿茶饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n苦瓜汁 7-10份/n绿茶汁 20-25份/n白砂糖 10-12份/n柠檬酸 0.5-1份/n海藻酸钠 0.5-1份/nCMC-Na 0.5-1份/n加工工艺如下：/na.苦瓜汁的制备：选出七八成熟的绿色苦瓜，用清水洗净，去瓤去籽，然后将苦瓜切成约0.5cm的薄片，浸泡于不同浓度的氯化钠盐溶液中数分钟，将盐渍好的苦瓜片放入沸水中数秒钟后打浆过滤，以除去纤维等物质。/nb.绿茶汁的制备：将称量好的绿茶放入烧杯中，然后加入一定量的水于不同的温度下浸泡，制得绿茶汁。/nc.苦瓜绿茶饮料的调配：将绿茶汁、苦瓜汁、稳定剂CMC-Na、柠檬酸、异抗坏血酸钠和白砂糖等进行调配。/nd.均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70℃下均质。/ne.杀菌，冷却：将均质液趁热灌装，旋盖封口，121℃灭菌15min，迅速冷却至中心温度40℃，擦干后送进恒温箱，在37℃下保温待检。/nf.调配：浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1h内进行调配灌装；将称量好的CMC-Na与蔗糖混合，便于调配。/ng.杀菌：采用超高温瞬时杀菌，温度140℃，时间为3s。/nh.灌装：将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。/n
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