[发明专利]一种苦瓜绿茶饮料及其制备方法在审
申请号: | 201810472650.4 | 申请日: | 2018-05-17 |
公开(公告)号: | CN110495506A | 公开(公告)日: | 2019-11-26 |
发明(设计)人: | 杨成东 | 申请(专利权)人: | 江苏芝能生物科技有限公司 |
主分类号: | A23F3/16 | 分类号: | A23F3/16 |
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地址: | 211225 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明公开了一种苦瓜绿茶饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料:苦瓜汁7%,绿茶汁20%,白砂糖10%,柠檬酸0.2%、海藻酸钠0.2%、CMC‑Na0.2%。苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物,特别是Vc的含量较高。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质,具有促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。 | ||
搜索关键词: | 苦瓜 碳水化合物 胡萝卜素 白砂糖 食品加工技术领域 人体免疫功能 人体免疫系统 柠檬酸 重量百分比 海藻酸钠 绿茶饮料 矿物质 粗纤维 苦瓜汁 苦瓜甙 绿茶汁 癌细胞 制备 蛋白质 脂肪 食用 饮料 抵抗 | ||
【主权项】:
1.一种苦瓜绿茶饮料及其制备方法,其特征在于原料按以下重量份混合:/n苦瓜汁 7-10份/n绿茶汁 20-25份/n白砂糖 10-12份/n柠檬酸 0.5-1份/n海藻酸钠 0.5-1份/nCMC-Na 0.5-1份/n加工工艺如下:/na.苦瓜汁的制备:选出七八成熟的绿色苦瓜,用清水洗净,去瓤去籽,然后将苦瓜切成约0.5cm的薄片,浸泡于不同浓度的氯化钠盐溶液中数分钟,将盐渍好的苦瓜片放入沸水中数秒钟后打浆过滤,以除去纤维等物质。/nb.绿茶汁的制备:将称量好的绿茶放入烧杯中,然后加入一定量的水于不同的温度下浸泡,制得绿茶汁。/nc.苦瓜绿茶饮料的调配:将绿茶汁、苦瓜汁、稳定剂CMC-Na、柠檬酸、异抗坏血酸钠和白砂糖等进行调配。/nd.均质:将调配好的饮料放置在均质机中,在均质压力25MPa,温度60~70℃下均质。/ne.杀菌,冷却:将均质液趁热灌装,旋盖封口,121℃灭菌15min,迅速冷却至中心温度40℃,擦干后送进恒温箱,在37℃下保温待检。/nf.调配:浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1h内进行调配灌装;将称量好的CMC-Na与蔗糖混合,便于调配。/ng.杀菌:采用超高温瞬时杀菌,温度140℃,时间为3s。/nh.灌装:将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。/n
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