[发明专利]炼乳乳糖的结晶工艺在审
| 申请号： | 201810473622.4 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108850154A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 王仲达;苏曙光;徐余 | 申请（专利权）人： | 浙江百强乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/00 | 分类号： | A23C9/00;B01D9/02;C13K5/00 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿专利事务所有限公司 33241 | 代理人： | 薛辉 |
| 地址： | 325200 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了炼乳乳糖的结晶工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）炼乳乳糖经过盘管式冷却器冷却至15℃～40℃；（2）将经过步骤（1）冷却后的炼乳乳糖压入第一结晶缸，匀速地撒入乳糖晶种，并进行搅拌，搅拌棒的转速控制在30r/min～120r/min,乳糖晶种的直径小于50微米，搅拌结晶时间控制在1～3小时，炼乳乳糖和乳糖晶种的重量比为6700：1～6700：2。采用上述技术方案，有效提升了炼乳乳糖的生产效率和稳定性，使得炼乳乳糖的口感更加细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 乳糖 炼乳 晶种 结晶工艺 冷却 盘管式冷却器 生产效率 时间控制 转速控制 搅拌棒 重量比 压入 | ||
【主权项】：
1.炼乳乳糖的结晶工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）炼乳乳糖的液态物被输送，经过盘管式冷却器的冷却后，温度控制在15℃～40℃；（2）将经过步骤（1）冷却后的炼乳乳糖压入第一结晶缸，在第一结晶缸内匀速地撒入乳糖晶种，并进行搅拌，搅拌桨的转速控制在30r/min～120r/min,乳糖晶种的直径小于50微米，搅拌结晶时间控制在1～3小时，炼乳乳糖和乳糖晶种的重量比为6700：1～6700：2；（3）将经过步骤（2）获得的炼乳乳糖压入第二结晶缸内进行再次搅拌结晶，在第二结晶缸内匀速地撒入乳糖晶种，并进行搅拌，搅拌桨的转速控制在30r/min～120r/min,乳糖晶种的直径小于50微米，搅拌结晶时间控制在1～3小时，炼乳乳糖和乳糖晶种的重量比为6700：1～6700：2。
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