[发明专利]一种核桃粕物理脱皮工艺

摘要

本发明公开了一种核桃粕物理脱皮工艺，包括水洗去皮法和直接去皮法，通过本发明公开的一种核桃粕物理脱皮工艺，能够解决现有技术难以对经过液压冷榨后的核桃粕去皮的技术难题，增加了核桃粕的附加值；同时处理过程均采用物理方式，并且不进行高温处理，从而不会因为产生化学反应或温度升高破坏核桃中的营养成分，保持核桃原生态的营养价值，而且整个核桃粕物理脱皮工艺的过程简单，成本较低，具有相当高的应用价值。

主权项

1.一种核桃粕物理脱皮工艺，其特征在于，包括水洗去皮法和直接去皮法，其中，所述水洗去皮法包括以下加工步骤：步骤一，核桃粕的收集和质检：核桃仁经液压冷榨后，挑选出优质核桃粕；步骤二，粉碎：对所述步骤一挑选的所述优质核桃粕进行粉碎，形成核桃碎；步骤三，过20‑40目标准检验筛：将所述步骤二中的所述核桃碎过20‑40目标准检验筛，并将筛下的一次筛下物备用，筛上物待处理；步骤四，处理筛上物：对所述步骤三中的所述筛上物进一步粉碎和过筛，并将筛下的二次筛下物与所述一次筛下物混合，形成备用核桃碎；步骤五，水洗脱皮：用滤布包裹所述步骤四中的所述备用核桃碎，在去离子水中进行水洗，并收集洗出液；步骤六，干燥：将所述步骤五中的所述洗出液进行喷雾干燥或者真空冷冻干燥，获得核桃蛋白粉原料。