[发明专利]从河豚鱼提取呈味肽的方法在审
| 申请号： | 201810475511.7 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108976275A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 谢雨欣 | 申请（专利权）人： | 浦江县美泽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K1/34;C07K1/20;C07K1/16;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 卫翠婷 |
| 地址： | 322200 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了从河豚鱼提取呈味肽的方法，包括前处理、水溶性多肽制备、超滤分级、凝胶层析分离、RP‑HPLC分离纯化，具体为：向河豚鱼肉中加重蒸水、莽草酸和对羟基肉桂酸，浸泡后匀浆；将匀浆中加入椰油酰胺丙基甜菜碱，沸水提取得水溶性物质提取液，然后切向超滤，滤过液冷冻干燥得冻干粉；将冻干粉用超纯水溶解过滤后通过葡聚糖凝胶柱进行分离，筛选出滋味特性强同时肽含量高的组分；将凝胶层析分离筛选得到的呈味多肽组分用RP‑HPLC纯化，收集滋味特性强且肽含量高的组分，冷冻干燥，即得呈味肽。有益效果为：本发明提取方法溶出速率快，溶解度高，亲水性佳，获得鲜味和甜味极佳的呈味肽，得到呈味肽能被快速、准确的分析。 | ||
| 搜索关键词： | 呈味肽 凝胶层析 滋味特性 冻干粉 河豚鱼 超滤 匀浆 椰油酰胺丙基甜菜碱 对羟基肉桂酸 葡聚糖凝胶柱 鲜味 水溶性多肽 水溶性物质 沸水 分离纯化 分离筛选 河豚鱼肉 超纯水 滤过液 莽草酸 前处理 亲水性 溶解度 提取液 甜味 呈味 多肽 分级 切向 溶出 制备 浸泡 过滤 溶解 筛选 分析 | ||
【主权项】：
1.从河豚鱼提取呈味肽的方法，包括前处理、水溶性多肽制备、超滤分级、凝胶层析分离、RP‑HPLC分离纯化，其特征在于：所述前处理步骤为：向河豚鱼肉中加重蒸水，再加入莽草酸和对羟基肉桂酸，浸泡后匀浆，备用。
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