[发明专利]一种以紫薯渣为原料提取膳食纤维的方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种以紫薯渣为原料提取膳食纤维的方法，该方法以提取了色素的紫薯渣为原料，经干燥、粉碎后加入盐酸浸提，分别从滤液和滤渣中提取得到膳食纤维。所述的提取方法在有效地利用废弃物、实现资源再生利用的同时，还避免了残渣直接丢弃对环境造成的污染，具有良好的经济和社会效益。

主权项

1.一种以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法，其特征在于该方法通过以下步骤实施：1）以提取了色素的紫薯渣为原料，经过干燥，粉碎至40目以下，加入盐酸溶液搅拌浸提；2）真空抽滤，得到滤渣和滤液；3）将步骤2）得到的滤液，调节滤液pH值，使紫薯蛋白沉淀；4）将步骤3）所得混合液离心分离，去除沉淀，调整滤液pH值并浓缩溶液；5）将步骤4）所得溶液加入4倍体积的95%乙醇，得到含水溶性膳食纤维沉淀溶液；6）将步骤5）所得沉淀溶液静置、离心，收集沉淀物，在50℃下真空干燥，得到水溶性膳食纤维；7）将步骤2）得到的滤渣用NaOH溶液水解处理；然后用蒸馏水漂洗至中性；抽滤，得到滤渣；8）将步骤7）所得滤渣用无水乙醇洗涤一次；9）将步骤8）所得滤渣冷冻干燥得到浅棕色产品水不溶性膳食纤维。