[发明专利]一种天然降脂食品添加剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种天然降脂食品添加剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明以六水合氯化铁、无水醋酸钠合成磁性纳米粒子，经多巴胺盐酸盐对其进行改性，山楂中有效降脂成分金丝桃苷和熊果酸，可通过可逆的磷酸化和脱磷酸化过程，抑制羟甲基戊二酰辅酶A还原酶活性，起到调节体内的脂代谢，有利于提高产酸，分解产生小分子物质，更利于人体的转化和吸收，同时对人体不会产生危害。本发明解决了目前化学类的降脂食品添加剂对人体有一定影响，安全性低的问题。

主权项

1.一种天然降脂食品添加剂的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）取六水合氯化铁按质量比1：2~4加入无水醋酸钠，得混合物，取混合物按质量比1~3：40~50加入乙二醇搅拌混合20~30min，再加入混合物质量20~30%的聚乙二醇，于反应釜中，升温至190~200℃搅拌混合9~10h，冷却至室温，过滤，取滤渣干燥，得干燥物；（2）取干燥物按质量比1：80~90加入浓度为10mmol/L的Tris‑HCl溶液，搅拌混合20~30min，得混合物A，取多巴胺盐酸盐按质量比1~3：90~100加入Tris‑HCl 溶液，得混合物B，取混合物A按质量比3~6：2~4，于25~30℃搅拌混合4~5h，用磁铁收集所得产物，经超纯水洗涤，干燥，得干燥物A，备用；（3）取山楂、甘薯按质量比3：2：2加入燕麦混合，得混合物C，取混合物按质量比1：6~10加入蒸馏水混合，匀浆，得匀浆液，取钝齿棒杆菌按质量比2：1加入酿酒酵母菌混合，得混合菌剂，取混合菌剂接种至活化斜面培养基中，于25~30℃培养2~4天，得活化菌种，于15W、距离紫外灯20cm处紫外照射15~20min，得预处理菌种，取预处理菌种按2~5%的接种量接种至种子培养基中，于25~30℃培养24~36h，得培养液，取匀浆液按质量比10~20：40~50加入发酵培养基中，得混合培养基，按3~5%的接种量接种接种至混合培养基中，再加入1%的海藻糖酶，于25~35℃发酵培养10~15天，得发酵液；（4）取发酵液灭酶，离心，取上清液按质量比9~12：1~3：2~4加入氯仿、正丁醇搅拌混合20~30min，再加入上清液质量20~40%的步骤（2）备用的干燥物A，透析，取透析液，先经DEAE‑52纤维素柱层析，再经丙烯葡萄糖凝胶S‑300柱洗脱，取洗脱液浓缩，经磁分离，回收步骤（2）备用的干燥物A，产物经冷冻干燥，按质量份数计，取10~15份菊芋水溶性膳食纤维、50~60份冷冻干燥物、8~12份甘露醇、3~5份麦芽糊精、15~20份β‑环状糊精，5℃条件下干燥30~40min，即得天然降脂食品添加剂。