[发明专利]一种低糖低脂棕及其制备方法在审
| 申请号： | 201810479886.0 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108850836A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 沈永兴;张祥明;钟国增 | 申请（专利权）人： | 伸瑞科技（北京）有限公司;嘉兴三珍斋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L29/00;A23L27/26 |
| 代理公司： | 北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙) 11466 | 代理人： | 郑黎明;张强 |
| 地址： | 100089 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种低糖低脂肉味素棕，涉及食品领域，以重量份计，紫糯米800份至1200份，白糯米汁100份至250份，素食肉300份至400份，肉味调味料20份至50份；所述的素食肉中包括80份至90份大豆组织蛋白，10份至20份香菇切末，20份至30份高汤汁，1份至2份五香粉，1份至2份胡椒粉，1份至2份八角粉，2份至3份香油，2份至3份酱油，2份至3份盐；肉味调味料包括50份至60份猪肉汁，10份至20份猪肉粉；素食肉与所述的肉味调味料混合后包裹在所述的紫糯米内，紫糯米浇有白糯米汁。与现有技术相比，本粽子通过紫糯米代替白糯米，以及通过素食肉代替肉类达到低糖低脂的效果，使得糖尿病人、肥胖病人也能食用，同时通过去素食肉的加工使其具有一般肉类的味道和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 紫糯米 低糖低脂 白糯米 调味料 肉味 胡椒粉 肉类 大豆组织蛋白 食品领域 香油 八角粉 五香粉 重量份 猪肉粉 粽子 切末 汤汁 味素 制备 肥胖 糖尿病 酱油 香菇 猪肉 食用 加工 | ||
【主权项】：
1.一种低糖低脂棕， 其特征在于，以重量份计包含以下成分：紫糯米800份至1200份，白糯米汁100份至250份，素食肉300份至400份，肉味调味料20份至50份；其中，以重量份计，所述的素食肉中包括80份至90份大豆组织蛋白，10份至20份香菇切末，20份至30份高汤汁，1份至2份五香粉，1份至2份胡椒粉，1份至2份八角粉，2份至3份香油，2份至3份酱油，2份至3份盐；其中，以重量份计，所述的肉味调味料包括50份至60份猪肉汁，10份至20份猪肉粉；所述的素食肉与所述的肉味调味料混合后包裹在所述的紫糯米内，所述的紫糯米浇有白糯米汁。
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