[发明专利]豆腐柴功夫红茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810481902.X | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108477344A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 李瑜;刘运华 | 申请（专利权）人： | 安康市农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51248 | 代理人： | 罗韬 |
| 地址： | 725000*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐柴功夫红茶的加工方法，包括以下步骤：选料：选取清明前豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶为原料；萎凋：将采摘的新鲜嫩芽和茶叶均匀摊放在阴凉通风的萎凋箱中进行萎凋；揉捻：将萎凋后的豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶按照1:1.5～2.5的比例混合后放入揉捻机中按照重‑轻‑重的原则进行揉捻；发酵：采用日光自然发酵；干燥：放入烘干机中进行烘干。本发明利用豆腐木嫩芽及紫阳群体种鲜叶为原料经合理配比利用功夫红茶加工工艺制作一种豆腐木功夫红茶，大大改善了豆腐木的口感，汤色红浓，香气独特高扬，滋味醇厚，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐柴 嫩芽 豆腐木 红茶 萎凋 鲜叶 功夫 放入 揉捻 群体 工艺制作 合理配比 红茶加工 阴凉通风 自然发酵 烘干机 揉捻机 萎凋箱 烘干 选料 香气 发酵 加工 日光 采摘 茶叶 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种豆腐柴功夫红茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：选料：选取清明前豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶为原料；萎凋：将采摘的豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶均匀摊放在阴凉通风的萎凋箱中进行萎凋；揉捻：将萎凋后的豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶按照1:1.5～2.5的质量比例混合后放入揉捻机中按照轻‑重‑轻的原则进行揉捻；发酵：采用日光自然发酵；干燥：放入烘干机中进行烘干。
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