[发明专利]麻味槟榔食品及其制备和食用方法

摘要

本发明提供了一种麻味槟榔食品及其制备和食用方法，涉及食品加工技术领域，所述麻味槟榔食品包括腌制槟榔和槟榔卤水，其中所述腌制槟榔主要由槟榔、麻椒、麻椒叶、桂皮、荷叶、蒌叶、薄荷脑、甘草、甜菊糖、乙基麦芽酚和香兰素组成，所述槟榔卤水主要由茶叶生物碱、饴糖、卡拉胶、白砂糖和水组成。该麻味槟榔食品改变多年来槟榔口味单一的局面，赋予了槟榔特殊的麻椒香味，提高了槟榔的综合口感，同时本发明槟榔卤水中还利用茶叶生物碱代替石灰，彻底改变人们对石灰槟榔卤水的不良印象。因此，本发明麻味槟榔食品在赋予槟榔独特的麻椒风味和口感的同时，还能够使加工槟榔具有降脂减肥和抗氧化的功能。

主权项

1.一种麻味槟榔食品，其特征在于，包括腌制槟榔和槟榔卤水，其中：所述腌制槟榔按重量份数计，主要由以下原料制成：槟榔10～30份、麻椒5～20份、麻椒叶10～20份、桂皮5～20份、荷叶5～20份、蒌叶1～5份、薄荷脑1～2份、甘草1～5份、甜菊糖1～8份、乙基麦芽酚1～2份和香兰素1～2份；所述槟榔卤水按重量份数计，主要由以下原料制成：茶叶生物碱10～20份、饴糖30～50份、麻椒粉5～15份、卡拉胶1～3份、白砂糖5～15份和水40～80份。