[发明专利]一种猕猴桃脆片的制备方法在审
| 申请号： | 201810487772.0 | 申请日： | 2018-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN108576360A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 葛邦国;陈守广;高玲;初乐;和法涛;崔淑珍;高裕 | 申请（专利权）人： | 山东山里阿哥农业科技有限公司;中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种猕猴桃脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)将猕猴桃清洗去皮后进行切片，然后置于果糖溶液中浸泡，得糖渍猕猴桃片；(2)将所述糖渍猕猴桃片沥干后先进行真空预冻，然后再进行真空冷冻干燥，即得猕猴桃脆片。采用本发明提供的制备方法生产出来的猕猴桃脆片口感膨松酥脆，而且能很好地保持原料本身的色泽和营养成分，提高了猕猴桃的附加值，具有很好的市场发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃脆片 猕猴桃 制备 糖渍 真空冷冻干燥 果糖溶液 市场发展 酥脆 沥干 膨松 切片 去皮 预冻 浸泡 清洗 生产 | ||
【主权项】：
1.一种猕猴桃脆片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将猕猴桃清洗去皮后进行切片，然后置于果糖溶液中浸泡，得糖渍猕猴桃片；(2)将所述糖渍猕猴桃片沥干后先进行真空预冻，然后再进行真空冷冻干燥，即得猕猴桃脆片。
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