[发明专利]一种玫瑰花酵素的制备方法

摘要

本发明提供了一种玫瑰花酵素的制备方法。选择品质优良的干玫瑰花，加水制备玫瑰花水提液，再进行超声波细胞破壁技术处理，再加入白砂糖、红糖、葡萄糖，然后加一定量蛋白胨、三水合磷酸氢二钾、低聚果糖、七水合硫酸镁、乙酸钠、氯化钙、吐温，包扎封口湿热灭菌，湿热灭菌后，在无菌工作环境下冷却至37℃，进行接种种子液（植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌），摇匀后，在28℃～37℃发酵40～80h，得到玫瑰花酵素发酵液，本发明的玫瑰花酵素保留了玫瑰花特有的香气及有益成分，同时提高了玫瑰花的活性成分,使玫瑰花的有益成分最大限度地释放，被人体吸收，并且含有大量对人体肠道有益的活菌。

主权项

1.一种玫瑰花酵素制备方法，包括以下步骤：步骤（1），以重量份计，选3‑8份干玫瑰花瓣，100份蒸馏水，于80℃下水浴加热20‑80分钟，进行超声波破壁技术，在频率20‑25KHz、500‑950W、工作1s,间隔1s，总处理时间为5‑20分钟，8层纱布过滤制得玫瑰花水提液；步骤（2）,以重量份计，加入重量比依次为0.8‑1.2份蛋白胨，0.4‑0.6份三水合磷酸钾，0.4‑0.6份低聚果糖，0.056‑0.060份七水合硫酸镁，0.25‑0.35份乙酸钠，0.15‑0.25份氯化钙，0.08‑0.12份吐温，调节pH为6.5‑7.0；步骤（3），以重量份计，在玫瑰花汁液中加入2‑4份的白砂糖、2‑4份红糖、2‑4份葡萄糖，灭菌，接种种子液3份，所述接种种子液为重量比为1:1:1的植物乳酸菌：嗜酸乳杆菌：双歧杆菌，28‑37℃发酵40～80h， 得玫瑰花酵素发酵液。