[发明专利]艾叶胡柚果保健粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种艾叶胡柚果保健粉的制备方法，所述的艾叶胡柚果保健粉以艾叶、胡柚果为主要原料，由原料处理、煎煮、酶处理、调配、均质、脱气灭菌、真空浓缩、升华干燥、粉碎过滤、杀菌、包装等步骤制备而成，采用本方法制备的艾叶胡柚果保健粉，采用绿色健康、营养丰富的艾叶、胡柚果为原料，丰富；保健粉内的营养物质，提高了艾叶、胡柚果的利用率及经济价值，通过复合酶处理，既能够充分析出艾叶、胡柚果中的营养物质，提高成品保健粉的营养物质，协同效果明显，成品保健粉为粉状产品，既可直接服用，又可以加适量水搅拌成营养糊，食用方式多样，携带方便，具有止咳平喘、镇咳化痰、清凉祛火等功效。

主权项

1.一种艾叶胡柚果保健粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：A.原料处理：将10kg的艾叶、7kg的胡柚果、4kg的佛手瓜、3kg的羊耳菊、2kg的八宝茶、1kg的花旗参、1kg的垂盆草混合后进行清水淋洗，在46℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微破壁粉碎，制得原料粉，将原料粉放入120kg的水中在92℃恒温浴环境下进行回流浸提4h，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用3.2倍的纯净水在83℃环境下进行回流浸提60min，冷却至室温，过滤得滤液二和滤渣，将滤液一与滤液二混合后用硅藻土过滤机过滤，过滤后在温度为62℃、真空度为96kPa的真空浓缩锅内浓缩至原体积的10%，制得原料提取液，将滤渣制糜处理，制得原料糜；B.酶处理：向原料糜中加入5kg的黄鹌菜汁、2kg的杜梨汁、2kg的罗汉果汁、1kg的山葡萄叶粉、1kg的杈杷果汁、1kg的牛甘果汁、0.52kg的果胶酶、0.36kg的纤维素酶、0.22kg的糖化酶、0.17kg的风味蛋白酶进行酶处理，在真空度为0.19Mpa、温度控制52℃，时间控制2h，酶解完成后，将酶解后的原料糜加热至125℃，维持20s进行灭酶，将灭酶后的混合浆液利用磨浆机进行磨浆处理，至原料糜能过160目筛网，制得原料浆液；C.调配：向原料浆液中加入12kg的原料提取液、6kg的牛蒡汁、5kg的雪莲果汁、2kg的刺泡汁、2kg的西洋梨汁、1kg的野落茄汁、1kg的响铃果汁、1kg的冬葵果汁、0.5kg的榆蘑汁、0.5kg的菱角汁、0.5kg的节瓜汁、0.1kg的瓜尔胶、0.05kg的羧甲基纤维素钠、0.03kg的明胶混合均匀，制得混合液；D.均质：将混合液均质处理，温度为83℃，压力为55Mpa，循环均质2次；E.脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在118千帕进行脱气35min，脱气结束后在122℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间15s；F.真空浓缩：将灭菌后的混合浆液在0.22MPa，温度59℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为33%的混合浓缩物；G.升华干燥：将混合浓缩物在‑26℃的环境下冷冻30h，冷冻后在装载量按18kg/m2、工作压力62Pa、解析压力45Pa、温度48℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料冻干品粉碎，采用超细微破壁粉碎机粉碎，粒径为230μm，得到成品保健粉；H.杀菌：将干燥后的颗粒在紫外线下照射35min进行杀菌；I.包装：将艾叶胡柚果保健粉采用食品级包装材料进行包装，检验合格后，入通风干燥环境中保存。