[发明专利]一种烤箱的温度控制方法

摘要

本发明涉及一种烤箱的温度控制方法，根据标准温度T0设置温度控制曲线，该温度控制曲线中包括连续相接的低温控制段、升温控制段、高温控制段以及降温控制段。其中低温控制段中控制烹饪腔内的温度保持为低温温度T1，其中T1＝T0－Td。高温控制段中控制烹饪腔内的温度保持为高温温度T2，其中T2＝T0+Tu。升温控制段中控制烹饪腔内的温度按照升温斜率K1上升至高温温度T2。降温控制段中控制烹饪腔内的温度按照降温斜率K2下降至低温温度T1。按照温度控制曲线控制烤箱进行工作。该烤箱的温度控制方法能够提高食物的热渗透性，使得食物表面的颜色褐变反应和内部熟化程度适应性更好。

主权项

1.一种烤箱的温度控制方法，其特征在于：设置烹饪腔内的标准温度T₀；/n根据标准温度设置温度控制曲线，该温度控制曲线中包括连续相接的低温控制段、升温控制段、高温控制段以及降温控制段；/n其中低温控制段中控制烹饪腔内的温度保持为低温温度T₁，其中T₁＝T₀－T_d，T_d为正数，且T_d＜T₀；/n高温控制段中控制烹饪腔内的温度保持为高温温度T₂，其中T₂＝T₀+T_u，T_u为正数，且T_u＜T₀；/n升温控制段中控制烹饪腔内的温度按照升温斜率K₁上升至高温温度T₂；/n降温控制段中控制烹饪腔内的温度按照降温斜率K₂下降至低温温度T₁；/n按照温度控制曲线控制烤箱进行工作。/n