[发明专利]一种黄花梨黑茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种黄花梨黑茶及其制备方法，所述黄花梨黑茶主要以海南黄花梨嫩叶和黑毛茶为原料制成，其制备方法包括以下步骤：（1）选料；（2）杀青；（3）揉捻；（4）互揉；（5）灭菌；（6）渥堆发酵；（7）压制成砖；（8）发制金花；（9）烘干；（10）成品包装。本黄花梨黑茶将黄花梨茶的优点与黑茶的优点相结合，茶砖松紧适宜、颗粒饱满、金花繁茂。茶汤橙红通透，色如琥珀，质地厚重，入口甘甜，不苦不涩，口感柔滑细腻，浓郁的茶香中还糅合了海南黄花梨特有的木质降香味。茶底紧润干净、形质轻新、油润肥厚。并且具备抗氧化、抗癌症、降血脂、降血糖、助消化、利肠胃、定痛、生肌、安神等诸多功效。

主权项

1.一种黄花梨黑茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选料：选取海南黄花梨嫩叶和黑毛茶为原料；（2）杀青：将步骤（1）中选取的海南黄花梨嫩叶进行杀青；（3）揉捻：将杀青过后的海南黄花梨嫩叶进行揉捻，制得黄花梨毛茶；（4）互揉：步骤（3）中制得的黄花梨毛茶与步骤（1）中选取的黑毛茶进行均匀混合，按混合后茶叶重量的10% ~ 15%加入黄花梨萃取汁，再互揉3至5分钟后烘干；（5）灭菌：将经过互揉后的茶叶经150℃蒸汽熏蒸12秒；（6）渥堆发酵：将灭菌过后的茶叶置于60℃至85℃的环境下发酵4至8小时；（7）压制成砖：将渥堆发酵过后的茶叶经150℃蒸汽熏蒸6秒后压制成茶砖，再置于通风处冷却两小时；（8）发制金花：将步骤（6）中茶砖放置于恒温烘房中发酵20天，发酵温度为26℃；（9）烘干：将发制金花后的茶砖放置于恒温烘房中烘干10天，烘干温度为55℃；（10）成品包装：将烘干后的茶砖整理包装。