[发明专利]五味子保健精粉的加工工艺

摘要

本发明公开了一种五味子保健精粉的加工工艺，所述的五味子保健精粉以五味子为原料，确保了精粉内的营养物质，采用上述加工工艺，能够充分保留原料的活性物质，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使成品精粉具有明目消食、敛肺止咳等功效。

主权项

1.一种五味子保健精粉的加工工艺，其特征在于，采用以下步骤：a、原料准备：采摘新鲜的、成熟的五味子10kg，加入3kg的山楂、2kg的桑椹，用清水洗净后，放入煮沸的浓度为0.5%的柠檬酸溶液中热烫10s，捞出；b、磨浆：用凉水浸泡1小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.5%的果胶酶、0.35%的纤维素酶、0.01%的蛋白酶，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解55分钟，制得五味子果浆；c、甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量20%的菊花脑、10%的积雪草和15%的绿茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草粉；d、混合：将五味子果浆和甘草粉按1:0.55的比例混合均匀，再加入少许柠檬酸和麦芽酚，制得混合液；e、过滤：将混合液在100目筛网下进行过滤，得到滤液；f、冷贮：滤液在4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明即可；g、干燥：采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度100℃、流量8ml/min、雾化器转速 8000r/min、液料中干物质量10%，制得五味子竹叶草清热茶；h、包装：将五味子保健精粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。