[发明专利]一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法

摘要

本发明公布了一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法，其特征在于：所述的紫荆花迷迭香保健含片采用绿色健康、来源广泛的紫荆花、迷迭香为主要原料，经过预处理、粉碎打浆、酶处理、均质、冷冻干燥、混合、软化造粒、压片、干燥、整形干燥等步骤加工而成。本方法加工的紫荆花迷迭香保健含片以来源广泛的紫荆花、迷迭香为主要原料，降低了生产成本，采用对原料进行复合酶处理，能够充分保留原料内的营养物质，提高了原料的利用率，通过温水漂烫，既能杀死原料表面的细菌，又可以改善紫荆花迷迭香保健含片成品的口感，使成品紫荆花迷迭香保健含片具有清热凉血、祛风解毒、提神醒脑等保健作用。

主权项

1.一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：a.原料预处理：挑选成熟的紫荆花、迷迭香清洗后分别切长度为2mm的碎丁，将6kg的姬松茸、2kg的苣荬菜、1kg的山莴苣、1kg的鹿仙草混合后捣碎成糜，制得辅料糜，取10kg的紫荆花碎丁、8kg的迷迭香碎丁、5kg的辅料糜，混合均匀，制得混合原料，将混合原料采用125℃的蒸汽进行杀青30s；b.破碎打浆：向10kg杀青后的混合原料中加入7kg的浓度为3.2%的抗坏血酸钠溶液后进行破碎打浆，制得原料浆液；c.酶处理：向10kg原料浆液中添加0.06kg纤维素酶、0.05kg的果胶酶、0.03kg的糖化酶，温度控制为51℃，时间为60min；d.均质：均质：将酶处理后的原料浆液均质处理，温度为86℃，采用二级均质，一级均质压力为45Mpa，二级均质压力20Mpa；e.干燥粉碎：将均质后的原料浆液采用真空脱气机脱气，真空度在107千帕进行脱气10min，脱气结束后在125℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间18s，灭菌后将原料浆液进行喷雾干燥，控制进口温度148℃，出口温度67℃，干燥后进行超细微粉碎，粒径为210μm，制得原料粉；f.混合：取原料粉10kg、玫瑰茄粉5kg、山药粉3kg、牛蒡粉3kg、葛根粉1kg、竹菇粉1kg、榛蘑粉1kg、黄精粉1kg、番木瓜粉0.5kg、白兰瓜粉0.5kg、黑枸杞粉0.4kg、牛尾粉0.3kg、结冷胶粉0.2kg、卡拉胶粉0.1kg、黄原胶粉0.1kg、海藻酸钠0.1kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；g.制软材、造粒：向混合粉中加入6kg体积比为38%的木糖醇溶液、5kg的荸荠粉、3kg栝楼粉、2kg的罗汉果汁、2kg的马齿苋粉、1kg的山葡萄粉、1kg的羊耳菊粉、1kg的睡莲花粉、1kg的山慈菇粉，并搅拌至均匀，将润湿后的混合物压制经过50目筛，得到果蔬颗粒；h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.6cm，直径为0.9cm的圆形片状物；i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在78℃，烘烤时间20min，回软40min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在55℃，烘烤至含水量为5.3%时，停止干燥；j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成紫荆花迷迭香保健含片成品。