[发明专利]养颜保健桑椹酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种养颜保健桑椹酒的制作方法，包括桑椹原料筛选、清洗、初酿、分时期加入具有养颜保健功效的红红枣和玫瑰花瓣进行酿制、分装等步骤。本发明将桑椹、红枣和玫瑰花瓣等原料，采用独特的配方设计和工艺步骤进行酿制，酿制全过程安全无污染、纯天然，能够制出口感较好、味道醇厚、老少咸宜的桑椹酒，经济效益高。

主权项

1.一种养颜保健桑椹酒的制作方法，其特征在于，包括如下制作步骤：步骤a、采摘8成熟以上的桑椹并分层装到均有设有滤孔的非金属托盘中，采用喷淋方式对非金属托盘中的桑椹进行冲洗，冲洗完成后，非金属托盘倾斜放置，沥干桑椹表面的水分；步骤b、将步骤a中制得的桑椹转移到破碎机中过行破碎，滤除残渣，得到桑椹汁并将桑椹汁计量后转换到酿酒容器中；步骤c、在酿酒容器中依次加入水、白糖、偏重亚硫酸钾，桑椹汁、水、白糖和偏重亚硫酸钾的质量比为1： 2：0.2：0.04，搅拌均匀后的混合液中加入培养旺盛的酵母液，酵母液的使用量占混合液的质量比为（3~5）：100，然后密封避光静置7~10天后取出，得到初酿桑椹酒；步骤d、将干红枣洗净后，自然风干或通过烘干机烘干；步骤e、将步骤c中得到的初酿桑椹酒经200目的滤网滤除残渣并更换酿酒容器存放，然后加入步骤d中处理过的干红枣和偏重亚硫酸钾，干红枣、偏重亚硫酸钾与初酿桑椹酒的质量比为0.2：0.02：1，然后密封避光静置7~10天后取出，得到红枣桑椹酒；步骤f、将新鲜的玫瑰花瓣洗净后，自然风干，然后加入到步骤e中的红枣桑椹酒中，密封避光静置3~5天后取出，过滤后制得纯净的、可直接饮用的养颜保健桑椹酒。