[发明专利]一种酸奶制造方法在审
| 申请号： | 201810547390.2 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108713592A | 公开（公告）日： | 2018-10-30 |
| 发明（设计）人： | 张健 | 申请（专利权）人： | 深圳市零度智控科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13;B08B9/093 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 胡海国;杨小鑫 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸奶制造方法，包括：配料，在酸奶发酵装置的罐体中添加牛奶及辅料；对罐体中原料进行杀菌处理，并冷却、接种使其发酵；控制酸奶发酵装置的搅拌机构正向旋转进行搅拌作业，其中，所述搅拌机构具有多个叶片，所述叶轮的叶片与所述搅拌轴的轴线成10至30度夹角，所述罐体的内壁面由多条螺旋上升的圆弧凹面组成；将制备完成的酸奶从所述罐体中卸料；控制所述搅拌机构正反向交替旋转，并同时控制喷水装置喷水进行清洗作业，所述叶片以不同角度将喷射过来的水反射至所述罐体的内壁面上。本发明的酸奶制造方法旨在解决现有技术中因发酵装置清洗不便影响酸奶生产效率、花费人力成本较多的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 罐体 酸奶 搅拌机构 酸奶发酵装置 叶片 制造 正反向交替旋转 叶轮 多个叶片 多条螺旋 发酵装置 喷水装置 清洗作业 人力成本 杀菌处理 酸奶生产 圆弧凹面 正向旋转 搅拌轴 内壁面 内壁 卸料 制备 反射 发酵 喷射 接种 冷却 清洗 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种酸奶制造方法，其特征在于，所述酸奶制造方法包括：配料，在酸奶发酵装置的罐体中添加牛奶及辅料；对罐体中原料进行杀菌处理，并冷却、接种使其发酵；控制酸奶发酵装置的搅拌机构正向旋转进行搅拌作业，其中，所述搅拌机构具有多个叶片，所述叶轮的叶片与所述搅拌轴的轴线成10至30度夹角，所述罐体的内壁面由多条螺旋上升的圆弧凹面组成；将制备完成的酸奶从所述罐体中卸料；控制所述搅拌机构正反向交替旋转，并同时控制喷水装置喷水进行清洗作业，所述叶片以不同角度将喷射过来的水反射至所述罐体的内壁面上。
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