[发明专利]一种苦苣泡菜的制作方法在审
| 申请号： | 201810549277.8 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108523058A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 李先强 | 申请（专利权）人： | 李先强 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535400 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种苦苣泡菜的制作方法，主要是按下面的步骤：一、原料：新鲜苦苣菜50份、红辣椒6份、凉开水200份、白糖10份、食盐0.8份、味精0.7份、醋精10份、山梨酸钾0.5g/kg；二、将鲜生苦苣菜切去去根茎，洗净，从中间切开，切口向上摆到干净的网上进行太阳晾晒干燥，干燥至含水量60~70%，成软化苦苣菜；三、将软化苦苣菜放进玻璃容器中，相继加入凉开水200份、白糖10份、食盐0.8份、味精0.7份、醋精10份、山梨酸钾0.5g/kg，再将红辣椒6份切碎成碎粒一起加入玻璃容器中，搅拌混合均匀；四、密封罐口，发酵15~20天即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 玻璃容器 山梨酸钾 泡菜 红辣椒 凉开水 醋精 苦苣 白糖 软化 味精 食盐 晾晒干燥 密封罐口 根茎 成碎粒 切去 切碎 洗净 切开 制作 发酵 食用 太阳 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种苦苣泡菜的制作方法，是按下面的步骤：一、原料：新鲜苦苣菜50份、红辣椒6份、凉开水200份、白糖10份、食盐0.8份、味精0.7份、醋精10份、山梨酸钾0.5g/kg；二、将鲜生苦苣菜切去去根茎，洗净，从中间切开，切口向上摆到干净的网上进行太阳晾晒干燥，干燥至含水量60~70%，成软化苦苣菜；三、将软化苦苣菜放进玻璃容器中，相继加入凉开水200份、白糖10份、食盐0.8份、味精0.7份、醋精10份、山梨酸钾0.5g/kg，再将红辣椒6份切碎成碎粒一起加入玻璃容器中，搅拌混合均匀；四、密封罐口，发酵15~20天即可食用。
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