[发明专利]一种大米的加工工艺

摘要

本申请公开了农产品加工技术领域的大米的加工工艺，包括以下步骤：除杂；浸泡：将除杂后的稻谷放在温度为30～35℃的水中摊匀浸泡1～2h后取出；去湿：采用热风机对浸泡后的稻谷进行干燥，热风温度为46～50℃，并且每干燥3～5min翻动一次，至稻谷含水率为9～12％，关闭热风机；碾米：将去湿后的稻谷放入碾米机中去壳，得到糙米；振动：把糙米放入振动频率为120～150次/min的振动容器中振动20～25min；加湿：将振动后的糙米摊放均匀，然后使用温度为20～25℃的加湿器加湿，每3～5min翻动一次，至糙米的含水率为13～15％，关闭加湿器，同时将糙米表面的水分沥干；碾白：将加湿后的糙米放入碾米机中再次碾压得到初品；抛光、色选和分级。采用本申请加工大米时，有效的降低了碎米率的产生。

主权项

1.一种大米的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、除杂：稻谷放入除杂机中除去杂质；步骤二、浸泡：将除杂后的稻谷放在温度为30～35℃的水中摊匀浸泡1～2h后取出；步骤三、去湿：采用热风机对浸泡后的稻谷进行干燥，热风温度为46～50℃，并且每干燥3～5min翻动一次，至稻谷含水率为9～12％，关闭热风机；步骤四、碾米：将去湿后的稻谷放入碾米机中去壳，得到糙米；步骤五、振动：把糙米放入振动频率为120～150次/min的振动容器中振动20～25min；步骤六、加湿：将振动后的糙米摊放均匀，然后使用温度为20～25℃的加湿器加湿，每3～5min翻动一次，至糙米的含水率为13～15％，关闭加湿器，同时将糙米表面的水分沥干；步骤七、碾白：将加湿后的糙米放入碾米机中再次碾压得到初品；步骤八、抛光：把初品放入抛光机中抛光得到成品，并冷却至室温；步骤九、色选和分级：将成品放入色选机中色选，色选完成后再放入分级机中分级。