[发明专利]一种有机桂花红茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种有机桂花红茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。所述有机桂花红茶的加工方法，包括如下步骤：步骤1：制作红茶茶胚；步骤2：采收鲜桂花；步骤3：花、茶分装；步骤4：低温冷冻真空干燥。本发明采用高山有机茶和高山有机桂花作为原料，所制成的高山有机桂花红茶在真空状态下吸收桂花的香气，且无桂花的苦涩味，品质更好，香气鲜灵持久、口感天然花蜜香浓郁。

主权项

1.一种有机桂花红茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：制作红茶茶胚取高山有机茶，制成红茶，再烘干至含水率达到6wt％以下，制成红茶茶胚；步骤2：采收鲜桂花在高山有机桂花盛开季节，在天气晴朗的中午或下午，在花朵成虎爪形、含苞初放时，采收新鲜的桂花；步骤3：花、茶分装将步骤1得到的红茶茶胚和步骤2采收的新鲜桂花分别装筛，其中，红茶茶胚装筛的厚度为1‑2cm，鲜桂花装筛的厚度为2‑3cm，得到装好筛的红茶茶胚和新鲜桂花；步骤4：低温冷冻真空干燥将步骤3得到的装好筛的红茶茶胚和新鲜桂花，按照一层红茶茶胚一层鲜桂花装入真空冷冻干燥机内，抽真空至真空度为100±30Pa，静置2h，再烘至含水率达到7wt％以下，然后包装，即得到所述有机桂花红茶。