[发明专利]一种白果功能红曲及其固态发酵方法和应用在审
| 申请号： | 201810558278.9 | 申请日： | 2018-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN108968036A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 范龚健;缪雯;杨雨涵;吴彩娥;李婷婷 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 唐循文 |
| 地址： | 210037 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种白果功能红曲及其固态发酵方法和应用，以红曲米为发酵剂，经液态种子培养后，接种于白果固态培养基中发酵制得。（1）以红曲米为发酵剂，在种子培养基中以白果粉为碳源，优化了红曲菌发酵性能，使后续的白果固态发酵得以快速进行；（2）本发明中的白果采用蒸煮挤压至无完整颗粒的工艺，白果在挤压过程中完全破碎，有利于红曲菌快速生长；（3）本发明中白果固态发酵培养基中添加了硫酸铵、氯化铵和硫酸镁，这3种无机盐有利于白果功能红曲Monacolin K，使其含量达到最大，同时又不降低白果红曲酚类物质含量和清除DPPH以及ABTS自由基能力。 | ||
| 搜索关键词： | 白果 功能红曲 固态发酵 发酵剂 红曲菌 红曲米 固态发酵培养基 硫酸铵 固态培养基 种子培养基 无机盐 发酵性能 酚类物质 挤压过程 快速生长 液态种子 白果粉 硫酸镁 氯化铵 红曲 蒸煮 发酵 接种 破碎 应用 挤压 优化 | ||
【主权项】：
1.一种白果功能红曲固态发酵方法，其特征在于以红曲米为发酵剂，经液态种子培养后，接种于白果固态培养基中发酵制得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京林业大学，未经南京林业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810558278.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种保健品
- 下一篇：老年痴呆症全营养配方食品
