[发明专利]一种锌掺杂碳量子点涂膜水果保鲜剂及其制备和使用方法

摘要

一种锌掺杂碳量子点涂膜水果保鲜剂及其制备和使用方法，属于化工技术领域。含0.1‑0.5％锌掺杂碳量子点，魔芋胶、壳聚糖、硫酸锌、柠檬酸、抗坏血酸、氯化钙和肌醇。充分发挥锌离子与生物体内蛋白质、核酸中存在的与巯基、氨基等含硫、氨的官能团的反应而抗菌；利用可见光照射下产生的强氧化性羟自由基〃OH，能穿透细菌细胞壁进入菌体，阻止成膜物质的传输，阻断其呼吸系统和电子传输系统，有效杀灭细菌；利用壳聚糖与魔芋胶的成膜性，抗坏血酸与柠檬酸的抗氧化性，肌醇的保水性等特性。产品有良好保鲜作用。

主权项

1.一种锌掺杂碳量子点涂膜水果保鲜剂，其特征在于：按质量百分比计，含有0.1‑0.5％锌掺杂碳量子点、0.5‑1.0％魔芋胶、1‑3％壳聚糖、0.5‑1.0％硫酸锌、1‑3％柠檬酸、1‑3％抗坏血酸、0.3‑0.6％氯化钙、2‑5％肌醇，余量为水。