[发明专利]一种亚麻籽油与火麻籽油调和食用油及其制备方法

摘要

一种亚麻籽油与火麻籽油调和食用油及其制备方法，包括精炼过的亚麻籽油、火麻籽油和外加剂，外加剂主要由重量比为1∶0.5‑1的亚麻籽油脱臭馏出物和大蒜素分别加入乙醇中，然后用超声波振荡后混合、蒸馏、过滤制成；亚麻籽油和火麻籽油的重量比为0.1‑0.5∶1，外加剂为亚麻籽油和火麻籽油总重的0.1‑0.4％。本发明将亚麻籽油精炼脱臭过程中的副产物脱臭馏出物和大蒜素通过一定工艺条件制成外加剂，并将该外加剂在一定条件下加入到亚麻籽油和火麻籽油中，大大延长了调和油的保质期。实验证明，本发明产品的保质期长达16个月左右，远高于常规调和油12个月的保质期。

主权项

1.一种亚麻籽油与火麻籽油调和食用油的制备方法，该调和食用油包括精炼过的亚麻籽油、火麻籽油和外加剂，外加剂主要由重量比为1∶0.5‑1的亚麻籽油脱臭馏出物和大蒜素分别加入乙醇中，然后用超声波振荡后混合、蒸馏、过滤制成；所述亚麻籽油和火麻籽油的重量比为0.1‑0.5∶1，外加剂为亚麻籽油和火麻籽油总重的0.1‑0.4％；其特征在于，制备该调和食用油的方法如下：1)按重量比，取1份的亚麻籽油精炼脱臭产生的脱臭馏出物加入到5‑7份的乙醇中，并向其中加入0.03份的浓硫酸，使用功率为120‑150W、频率为80‑110kHz的超声波振荡3‑5min后静置9‑13h，备用；2)取0.5‑1份的大蒜素溶解在乙醇中，然后向其中加入氢氧化钠调节其pH值为9‑11，然后在温度为45‑55℃的条件下超声波振荡5‑8min后静置8‑11h，超声波的功率为470‑590W、频率为350‑420kHz；3)将步骤2)与步骤1)的产物相混合，并调节其pH值为中性，然后在真空度为1‑4kPa、温度为210‑240℃的条件下蒸馏，待无蒸馏物流出后将剩余物采用真空过滤机过滤2‑3次，取滤液即为外加剂，备用；4)按重量比称取0.1‑0.5份的精炼亚麻籽油和1份的火麻籽油混合，并向其中加入亚麻籽油和火麻籽油总重0.1‑0.4％的外加剂，然后采用超声波振荡3‑5min后静置4‑6h，超声波的功率为210‑270W、频率为85‑100kHz；5)将步骤4)的混合油在真空度为25‑40kPa、温度为130‑140℃的条件下蒸馏2‑3次即制得产品。