[发明专利]一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干及其制备方法，将黄豆粉、燕麦粉、乌麦粉混合加牛奶揉制成光滑面团；将无盐奶油融化，再加入麦芽糖饴、葡萄糖，加热至熔融，混合至光滑面团I中，揉至成光滑面团II；将光滑面团II压制成面饼，将草莓果酱均匀刷在面饼表面，卷至成筒，然后分成小面团，压制成饼坯，放入烤箱中进行烘烤，得到饼干初品；将天然有益活菌干粉加入至抹茶粉中，混合均匀，喷涂在饼干初品的表面上，装入包装袋，抽真空密封，得到含有天然有益活菌的新型轻脂饼干。本发明制得的含有天然有益活菌的新型轻脂饼干口味独特、营养丰富、有利于促进人体肠道吸收，具有较好的市场前景和经济效益。

主权项

1.一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干，其特征在于，制备所述含有天然有益活菌的新型轻脂饼干的原料及其重量份包括：黄豆粉50份~70份、草莓果酱10份~15份、燕麦粉40份~60份、乌麦粉20份~30份、无盐奶油2份~5份、麦芽糖饴1份~3份、葡萄糖1份~5份、天然有益活菌干粉0.5份~2.5份、抹茶粉10份~15份、牛奶40份~60份。